日本では、病気の時にはお粥ですが、アメリカでは、チキンヌードルスープが多いようです。肉、野菜、穀類が入って、バランスの取れた食べ物だからなのでしょう。その他にも、これを題材とした本も多いので、アメリカ人にとって、心をホッとさせる特別な食べ物なのでしょうね。
とり肉は骨付きなので、水から茹でて出汁を取ります。パスタは茹でた後、さっと水洗いして、最後に加えるとスープが濁りません。市販のチキンストックを使う場合は、水の代わりに使って、塩分の取り過ぎを防ぐ為、ブイヨンは控えめに。
材料(4〜6人分)
表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、