明けましておめでとうございます。寒い時には、シチューが食べたくなりますね。以前、日本風のホワイトシチューを2回ほど作った事があるのですが、夫も子供達も「味が甘くて変!」と食べてくれませんでした。やっぱり、シチューといったらブラウンソース系のビーフシチューなのでしょうか?今回のシチューは、オーブンで調理するので、比較的ラクチンです。もちろん、レンジの火を使って煮つめるのもよいですが、オーブンだと平均的に具に熱が入ります。肉はトロトロになって、とても美味しいですよ。
肉は調理によって縮むのを考えて、あえて大きめに切っておく事が大切です。また、シチューには、ステーキ用の肉ではなく、肩肉、すね肉などの固い部分の肉を使います。
材料(シチュー4人前)
表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(oz)
オンス=30g