夏は簡単に作れるお菓子がいいですよね。このレアチーズケーキは、ゼラチンで固めるだけなので、材料が揃っていたら20分ほどで作れます。それだけに、クリームチーズとヘビークリームが味のメインとなりますので、良いものを使ってください。味はまろやかでコクがあり、レモンの酸味が乳脂肪でだるくなった舌を引き締めるので、いくらでも食べれる感じ。下地のクッキーはナビスコ社のNilla
Wafers(大抵のスーパーで売っています)を砕かずに使いましたが、グラハムクラッカー、オレオなど、お好きなクッキーを使ってください。
ゼラチンを入れてからの作業は、固まってしまうので、素早く器にいれるようにしてください。
材料(ワイングラス6個分、6人分)(レアチーズ用)
表示 (C)カップ、(t)ティースプーン、(oz)オンス=30g