シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
ぷれ〜り〜バックナンバー』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
巻頭特集
チョッといいトコ
試してみよう!
健康911番
スタイリングTIPS
なんでもイミグレ相談所
知っ得 なっとく 行っとく?
ホクのほくほく情報
Miko's Kitchen
トラベルFAN+FUN
ぷれスポ
その他
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
カラマリフライとアイオリソース − 7/2009


スーパーで、珍しくイカが特売になっていたので、買ってみました。こりゃ、ラッキー!とばかりに、マリネやイカ焼きなどにしましたが、一番人気はカラマリフライ(イカフライ)。ソースは、トマト系でもいいのですが、今回は、ガーリックとバジルの入った簡単アイオリソース。マヨネーズソースなのですが、ガーリックが入る事によって味に変化を与えます。バジルは、夫が誕生日に買ってくれたAero Gardenという、室内で水栽培できるハーブのプランターからたくさん生えているので、うっひっひとばかりに使い放題です。

カラマリフライの衣を薄くしたい時は、牛乳を捨てたのち、イカの余分な水分をペーパータオルなどで拭き取ってから小麦粉をいれると、薄衣になります。

材料(4〜6人分)

表示
(C)カップ、(t)ティースプーン、(lb)パウンド=約450g 

  • イカ(皮、内臓を処理してあるもの)2杯 (約1lb)
  • 牛乳 1/4C
  • 塩胡椒 適量
  • オールパーパス小麦粉 1 1/2C
  • 揚げ油 (カノーラ油など)
  • レモン 1/4個 (飾り)

    *アイオリソース (1/2C分)

  • ニンニク 1かけ(1t程度)
  • バジルの葉(生)5,6枚
  • レモン汁 1t
  • マヨネーズ1/2C

 

 

作り方:

1. イカを1センチほどの幅に切ってボウルに入れ、臭みを取るための牛乳を加えてもみこんだのち、余分な牛乳を捨てる。塩胡椒、小麦粉を加えてイカ全体に粉がかかるように混ぜる。
   
2. 350度Fに設定したフライヤーで(なければ、高温の油で)、少量ずつ、衣が黄金色になるまで揚げていく。揚げ時間は約1分ほど。
   
3. 揚がったら、ペーパータオルなどを敷いた上にのせて余分な油を切る。レモンとソースを添えてできあがり。
   
★アイオリソースを作る。
  ニンニク、バジルの葉を、すりこぎなどでよく潰してペースト状にしてから、レモン汁とマヨネーズを混ぜてできあがり。

 

                        (みこしばひさえ)





 

 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.