アメリカで、『Teriyaki』と書かれた料理はたくさん見ますね。オレゴンには、自家製照り焼きソースで大成功した、吉田潤喜(よしだ じゅんき)さんという、日本の方がいるんですよ。私の大好きな照り焼き料理は、母の作ったブリの照り焼き。しかし、残念ながら、アメリカではブリは簡単に手に入らないので、今回はポークチョップで作ってみました。我が家の照り焼きはショウガとニンニクがきいた、ピリッとくる味です。ジップロック (厚めのプラスチック袋)を使って肉をマリネするので、後片付けが簡単。だけど、はちみつが入っているので、焦げやすいから、必ず火加減に注意してくださいね。どんな肉にも合います。
材料(4人分)
表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、
- 骨付きポークロイン (厚めのもの) 4枚