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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
ちょっと大人のフルーツゼリー! − ベリーワインゼリー − 06-2008

子供の頃、母が作ってくれた、フルーツのゼリーが大好きでした。母のゼリーは固めで、長方形の容器に流し込んで、食べる時にナイフで正方形に切る、というシンプルなもの。自分で作れる年齢になると、コーヒーゼリーなどを作って楽しんでいました。また、レインボーゼリーと称して、色とりどりのゼリーを層にして、ボウル一杯作った事もありました。今回は夏に出回るベリー類を使って、大人も楽しめる、ワインゼリーを作ってみました。ワインもシャルドネ系なら砂糖を多くしたり、甘めのリースリング系なら少なくするなどして、甘さを調節してください。子供用には、ワインの代わりに、アップルジュース、7UPなどの透明感があるジュースが見た目も良いでしょう。
新鮮なキウイとパイナップルは、ゼラチンが固まるのを邪魔するので、避けてください。
 

材料
(8ozのワイングラス4つ分)

表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、

  • ゼラチン 2T+1/4t
  • ミックスフルーツ(缶詰) 5oz
  • 新鮮なブルーベリーとラズベリー(冷凍でも可) 1/4Cずつ 
  • 白ワイン(又はジュース) 2C+1/4C
  • 砂糖 1/4C〜1/2C (ジュースなら、2T程度)

    飾り:
  • ホイップクリーム 適量


1. ワインから5Tほどを、ゼラチンの入った容器に入れ、よくかき混ぜてふやかしておく。

2. ワイングラスに、汁気を切ったフルーツ、ブルーベリーとラズベリーを均等に加える。

3. ワインの半量を小鍋にいれ、砂糖も加えて沸騰させたら、1. のゼラチンを加えて火を止め、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜる。

4. 3. の鍋底を、氷水にあてて、混ぜながらゼラチン液のあら熱をさます。あら熱が取れたら、残りのワインを加える。ボウルの水が鍋の中に入らないように!

5.
4. の液体を静かにグラスの8分目まで注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

6. 飾り付けにホイップクリームをのせてできあがり。


 

                           (みこしばひさえ)





 

 
     
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