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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
卵、乳製品を使わないベジタリアンチョコレートケーキ − 04-2008
息子、ジュネの友達、ヒラリーちゃんは家族全員がベジタリアン(菜食主義者)。彼女のママは、元は厳格なビーガン(Vegan)で、乳製品、肉、魚、卵、蜂蜜、パンも食べないほどでした。そこで、私も、彼女用に、卵、乳製品を使わないチョコレートケーキを作ってみたら、ぺろりと食べてくれました。このケーキはアップルソースを使っているので、とてもシットリとして、しかも、卵を泡立てたりする必要がないので、簡単にできます。生地に砕いたナッツを入れて焼いても美味しいです。

アップルソースはお好きなブランドの物を使ってください。ちなみに、私は、Tree Top Organic Apple Sauceを使用しました。


材料(直径10インチ、12人分)

表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(oz) 30g
  • オールパーパス小麦粉 1 1/3C
  • 砂糖 1/2C
  • ココア(製菓用、無糖のもの) 1/2C 
  • ベーキングソーダ 1t
  • 水 1/2C
  • 市販のアップルソース 1C
  • 酢 1T
  • ヴァニラエッセンス 1T
  • 粉砂糖 (飾り用) 適量
1. オーブンを350度Fに設定する。

2. ボウルに、小麦粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダーを混ぜて、粉ふるいにかけたものをいれる。

3. 2.のボウルに水、アップルソース、酢、ヴァニラエッセンスを加え、粘りを出さないよう、ゴムベラで素早く混ぜる。

4. 用意しておいたケーキ型の内側にスプレー油を吹き付けて、3.のケーキ生地を流し込み、ゴムベラで生地を平均な高さに整える。

5. オーブン中段で30分焼く。出来上がりは、竹串で刺して、ドロリとしたものがついてこなければオッケー。オーブンからケーキを取り出し、型が手で触れる位の熱さになるまで、そのままで冷ます。あら熱が取れたら、ナイフなどを使って慎重にケーキを取り出し、ケーキ網の上などで完全に冷ます。

6. スライスして、粉砂糖をかければできあがり。

 

                           (みこしばひさえ)





 

 
     
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