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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
パーティーではあっさりデザートがウケるってご存知でしたか?ポーチドアップル − 12-2007
年末、年明けにかけて、たくさんパーティーがあると思います。ケーキなどもいいのですが、あっさりと、りんごのデザートは如何? リースリングなどの甘めの白ワインなら砂糖を1.5カップ、シャルドネなどの辛口のワインなら砂糖を倍量にして、甘さを調節してください。白ワインだけでなく、赤ワインでもどうぞ。

りんごは、レッドデリシャス、フジなどの、皮が赤めの方が煮崩れしにくいです。


材料(8ozのりんご4個分、8人分)

表示 (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(oz) 30g
  • りんご(レッドデリシャス) 4個
  • 白ワイン 2C
  • 水 2C
  • 砂糖 1 1/2 〜3C
  • バニラエッセンス 1t
  • 泡立てたホイップクリーム 適量 (添え付けとして)

1. りんごの皮を剥き、半分に切ってから、種の部分をスプーンなどでくりぬく。りんごが変色しないよう、ボウルに張った水につけておく。

2. 口が広い鍋に、ワイン、水、砂糖をいれてかき混ぜてから、沸騰させる。

3. 2.の鍋にバニラエッセンスを加える。

4. 3.の鍋の中に、りんごを重ならないように並べる。極弱火で、30分ほど煮つめる。煮汁がりんご全体を浸してなければ、均等に煮るため、スプーンなどを使って途中でひっくり返す。りんごを崩さないように注意。

5. 煮上がったら火を止め、りんごを取り出さずに、鍋に入れたまま冷ます。鍋が冷えたら、煮汁ごと容器にいれて、冷蔵庫で保存する。りんごはそのまま食べてもいいし、適当な大きさに切り、泡立てたホイップクリームやアイスクリームと食べても最高に美味しいです。煮汁はシロップとしても使えます。

                                  (みこしばひさえ)

 

 

 
     
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