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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
ブラウニーミックスを利用した簡単でお洒落なカップケーキ − 10-2007
カップケーキの人気が上昇中です。近所にも、いくつか専門店ができたので買ってみたら、ウマーいの!自分でも作ってみたくて、カップケーキ用のスタンドまで 購入してしまいました。すぐ作ってみたいけど、時間がない、という時に便利な、ブラウニーミックス。これを利用して、簡単でお洒落なカップケーキを作ってみましょう。

カップケーキは室温で保存する事ができ、作り立てよりも、翌日の方がしっとりとして美味しくなります。今回はBetty Crocker社のUltimate Fudge Browniesを使用しました。

材料(カップケーキ12個分)

表示 カップ (C) カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(oz) オンス=30g

(カップケーキ)
  • Betty Crocker社 などの、好みのブラウニーミックス1箱と、それに必要な材料 (材料は種類によって違うので、ここでは割愛します)
  • クリームチーズ (室温に戻したもの) 4oz
  • 砂糖 1T

(モカチョコレート アイシング 約1C分)
  • ビターチョコレート (カカオ60%のもの) 3oz
  • クリームチーズ 4oz
  • 砂糖 3T
  • インスタント コーヒーの粉 1T (沸騰した湯 1tで溶かす)
作り方

1. カップケーキを作る。カップケーキ用の焼き型にベイキングカップを敷き、焼き型全体にスプレー油を振り掛ける。

2. クリームチーズ4 oz に、砂糖 1T を加えてよくかき混ぜる。

3. ブラウニーミックスの説明書に従って、必要な材料を加えて混ぜたら、ベイキングカップに均等にいれ、2.のクリームチーズを12等分して生地の真ん中にのせる。350F度のオーブン中段で30分焼き、竹ぐしでカップケーキを刺してみて、くしにドロリとした生地がついてきたら、さらに10分ほど焼き、また竹ぐしで調べる。焼きあがったら、オーブンから取り出して、型にいれたまま、冷めるまで置いておく。

4. アイシングを作る。鍋に湯を沸騰させてから火を止め、チョコレートを入れたボウルをその上にのせて、湯せん(湯の蒸気で溶かす事)をする。

5. 4.にクリームチーズを少しずつ加えて、ヘラでよく混ぜる。溶け具合が早過ぎるようであれば、ボウルを湯せんから下ろす。

6.クリームチーズを全部加えたら、砂糖、コーヒーを加えて、泡立て器でふんわりクリーム状になるまでよく混ぜる。出来上がりは柔らか過ぎるので、デコレーションできる固さになるまで、おいておく。

7. 絞り袋に6.のアイシングを入れ、カップケーキの上に絞り出してできあがり。

                                  (みこしばひさえ)

 

 

 
     
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