私の周りには、『生姜は薬』と思っている人が多く、風邪の時にはジンジャーエールを水代わりにがぶ飲みし、酔い止めやツワリにガリを求めます。ガリはともかく、市販のジンジャーエールじゃ効き目がないんじゃ、、と突っ込みを入れたくなりますが、本人は強く信じていたので、そのまま暖かい目で見守りました。4月末から初夏にかけて、新生姜が出回るので、その時に、ガリを作ってみてくださいね!
レシピは、酢と砂糖が3:1の酸味強めの甘酢です。甘めがお好きなら、酢と砂糖を2:1にしてみてください。
材料 (4C入るガラス瓶1本分)
表示 カップ (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(lb)パウンド
- 新生姜 1/2 lb
- 酢 3C
- 砂糖 1C
- 塩 1T