大学生の頃、濃いアメリカ料理に疲れていた、私の心と胃が温かくなるような料理がベトナム料理でした。日本人には考えつかないような、ハーブや調味料の使い方。フィッシュソースの原液は荒くれ男みたいなのに、砂糖、酢、ニンニクを加えると、絶世の美女みたいな味になる。
ぜひ、と買った1本のフィッシュソースは、フタがちゃんと閉じてなかった為に、車の中でこぼれて死ぬほど臭かった。
揚げたては皮がパリッとして、ビールのつまみに最高です! エビの代わりに肉を使う時は、一度火を通してから具に混ぜてください。