テキサスに住む義父の再婚相手、フィリピン人のヴィッキー。一昨年のクリスマス時期に遊びに行ったら、フィリピン料理のアドボを作ってくれました。アドボとは、鳥肉、または豚肉を酢とチキンストック(または水)で煮込んだ料理です。酢が肉を柔らかくして、さっぱりとした味。元研究技師だった彼女は掃除洗濯はまったくできなかったそうですが、今では、マーサ スチュワートの番組で、裁縫から料理までできる完璧主婦になってしまいました。料理以外は苦手な私には、羨ましい限り。
チキンストックを使う時は塩分のない物を使ってください。自分で作るのが一番ですが、なければ、低塩分を使って、醤油などの塩分を控えてください。