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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
やっぱりケーキは日本のが一番! 苺のショートケーキ - 12-2005

今回のケーキは5歳の息子が苺を拭いて切ってくれました。連載を始めた時はまだ赤ちゃんだったのが、この成長ぶりには驚きです。いつまでも仲の良い親子でいれたらいいね、と思うけれど、十年後とかにGFができたりしたら、その座を取られるんだろうなあ。かといって、GFいない歴数十年とかになられても困るし、、と、今のうちから余計な心配ばかりしています。

今年もありがとうございました。来年もどうぞよろしく!

表示 カップ (C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン
材料(9インチケーキ1個分)
 
(スポンジケーキ)

  • 無塩バター(室温) 4.5 oz(バター1本と1t)
  • 砂糖      1C
  • 塩       1/3t
  • 卵       2個
  • ケーキ用小麦粉 (ふるったもの) 2C
  • ベーキングパウダー 1 2/3 t
  • 牛乳        1/2 c と 2T
  • バニラエッセンス   1t
(ケーキデコレーション)
  • アプリコットジャム 1/3 C
  • 湯 少量
  • 生クリーム  4C
  • 粉砂糖  (ふるったもの) 1C  
  • ナッツ


作り方

(スポンジケーキを作る)

日曜日−9インチのケーキ型の内側にスプレー油を振りかけて、底と側面に形に合わせたパーチメント紙を敷く。パーチメント紙がなければ、スプレー油をよく振りかけてから、別量のケーキ用小麦粉を全体に軽くはたいておく。

月曜日−バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でもったりとクリーム状になるまで混ぜる。

火曜日−泡立てながら、少量ずつ卵を加える。全部の卵を加えたら、白っぽくなるまで混ぜる。時々、ボウルの周りをこそげ落としながら、全体を均等に混ぜる。

水曜日−半量のふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を?に加えて軽く混ぜ、半量の牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。そして、残りの半量ずつを同じ要領で加えて全体をよく混ぜる。

木曜日−生地を日曜日の型に流し込み、余分な空気が入らないように、最後に軽く型全体をたたいておく。

金曜日−350度Fのオーブン中段にて、40分ほど焼く。できあがりは、ケーキの中央に竹串を刺して中からドロリとした生地が出てこなければできあがり。

土曜日−オーブンから取り出して、そのままあら熱を取る。

祭日− あら熱が取れたら、型からはずし、表面の焼き色のついた部分は薄く切ってはずす。ケーキをそっと手で押さえるようにして、3枚に切る。

(ケーキデコレーション)

日曜日−生クリームに粉砂糖を加えて泡立てる。全体を泡立てずに、半分を3分立て程度の緩めに泡立てる。これは仕上げ用に使用するので、祭日まで使わないため、冷蔵庫で保存しておく。残りは組み立てと下塗りに使うので、泡立て器で持ち上げた時に角が立つまで泡立てる。

月曜日−1枚目のケーキの上にアプリコットジャムと少量の湯でといたシロップを塗る。

火曜日−苺は洗わず、へたを取り、固くしぼった濡れタオルできれいに汚れを拭き取り、半分に切る。

水曜日−月曜日のスポンジケーキに固く泡立てたクリームを塗って、苺を敷き詰める。ケーキの中央部分にはいちごをおかない。

木曜日−苺の隙間を埋めるように、クリームを塗る。

                      (みこしばひさえ)
 

 
     
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