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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
サクサク感がたまらない!!
アメリカ版 ショートケーキ - 09-2005

アメリカでいう「ショートケーキ」は日本のとは違います。ショートブレッドというサクサクした生地に、ホイップクリームや苺などを挟んだものがアメリカ版です。柔らかいスポンジケーキに慣れている私には、最初慣れない食感でしたが、自分で作ってみると美味しいものです。作り方もいたって簡単。果物が美味しい夏の季節に、どうぞお試しください。

ショートブレッドに甘みがほとんどないので、トッピングが甘い方が味のバランスがとれます。ベリー類に砂糖(分量外)を混ぜておくと、汁気がでてくるので、即席ソースとしても使えます。

材料(ショートケーキ約4個分
(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン

( ショートブレッド)

  • オールパーパス小麦粉 1C
  • 塩 1/4t
  • レモンの皮 1個分(細かく切ったもの)
  • 砂糖 2T
  • ベーキングパウダー 3/4 T
  • バター 1oz(冷たいもの)
  • ヘビークリーム 3/4C プラス 1T

(トッピング)

  • バニラアイスクリーム 適量
  • 粉砂糖 適量
  • ホイップクリーム  適量
  • 新鮮なベリー類

作り方

1. ショートブレッドを作る。ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、レモンの皮を加えてよく混ぜる。小さく切ったバターを加え、両手でバターと粉とを混ざり合わせるように、よく摺り合わせる。

2. 1のボウルにヘビークリームを加え、手で混ぜ合わせる。この時に過度に練らないように、ざっと粉がヘビークリームと混ざりあう程度に混ぜる。

3. 出来上がった生地を4つに分け、スプレー油をふりかけたマフィン型か、なければ、パーチメント紙を敷いた天板に、生地の形を整えてのせ、300度のオーブンで15〜20分焼く。出来上がりは、竹串で刺してみて、ドロリとした生地がついてこなければできあがり。オーブンから取り出して、マフィン型から出さずにそのままあら熱をとる。

4. 冷めたショートブレッドを型から取り出し、横に2つに切り、アイスクリーム、ホイップクリーム、ベリー類などで飾る。ショートブレッドに粉砂糖を振りかけてできあがり。

                      (みこしばひさえ)
 

 
     
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