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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

ダイエット中の方々の天敵!!
 エビとレモンのフライ - 06-2005
今回ご紹介するのは、私の天敵です。というのも、6月に日本に行く事になり、今、必死でダイエットをしている私にとって、この料理を作るのは辛かった、、。でも、うまいんだな、これが。レモンの薄切りも揚げてしまうから、エビと一緒に食べると、さっぱりとしていくらでも食べれる! 『試食』として数個食べてから写真を撮った後、急いで夫に食べてもらいました。ご飯にもお酒にも最高の一品です。

材料(4人分)

(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン
  • 中ぐらいの冷凍エビ  40尾
    (殻、背わた、しっぽが取り除いてあるもの)
  • レモン半分
  • 牛乳  1/3 C
  • 小麦粉  1/2 C
  • 塩、胡椒  適量
  • 揚げ油

    ソース
  • サウザンアイランド、又はランチドレッシング 1/3 C
  • タバスコ  適量


    作り方
  1. 冷凍エビを解凍する。レモンはできるだけ薄く輪切りにする。
  2. エビとレモンをボウルに入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。ボウルから余分な牛乳を捨て、塩、胡椒を軽く振ってから、小麦粉を加えて全体を混ぜ、エビとレモンについている余分な粉をはたいて捨てる。粉が落ち着くまで、5分ほどそのままにしておく。
  3. ある程度の深さと厚みのある鍋に油を加え、350度Fの温度にする。温度の見分け方は、油に衣を落としてみて、衣が中程まで沈んで浮かび上がってくるのが、だいたい350度F程度。
  4. 鍋に少量ずつエビを加え、エビが浮かんできたら、ペーパータオルの上において余分な油をきる。レモンも同様に、一度に入れずに少しずつ入れて、衣が少し黄金色になるまで揚げる。
  5. ソースを作る。サウザンアイランド、またはランチドレッシングなどのクリーミー系のドレッシングに、タバスコを少量加えて混ぜる。揚がったエビとレモンにソースをつけてどうぞ。
                      (みこしばひさえ)

 
     
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