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Miko's
Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
ダイエット中の方々の天敵!! エビとレモンのフライ
- 06-2005 |
今回ご紹介するのは、私の天敵です。というのも、6月に日本に行く事になり、今、必死でダイエットをしている私にとって、この料理を作るのは辛かった、、。でも、うまいんだな、これが。レモンの薄切りも揚げてしまうから、エビと一緒に食べると、さっぱりとしていくらでも食べれる! 『試食』として数個食べてから写真を撮った後、急いで夫に食べてもらいました。ご飯にもお酒にも最高の一品です。
材料(4人分)
(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン
- 中ぐらいの冷凍エビ 40尾
(殻、背わた、しっぽが取り除いてあるもの)
- レモン半分
- 牛乳 1/3 C
- 小麦粉 1/2 C
- 塩、胡椒 適量
- 揚げ油
ソース:
- サウザンアイランド、又はランチドレッシング 1/3
C
- タバスコ 適量
作り方
- 冷凍エビを解凍する。レモンはできるだけ薄く輪切りにする。
- エビとレモンをボウルに入れ、牛乳を加えてよく混ぜる。ボウルから余分な牛乳を捨て、塩、胡椒を軽く振ってから、小麦粉を加えて全体を混ぜ、エビとレモンについている余分な粉をはたいて捨てる。粉が落ち着くまで、5分ほどそのままにしておく。
- ある程度の深さと厚みのある鍋に油を加え、350度Fの温度にする。温度の見分け方は、油に衣を落としてみて、衣が中程まで沈んで浮かび上がってくるのが、だいたい350度F程度。
- 鍋に少量ずつエビを加え、エビが浮かんできたら、ペーパータオルの上において余分な油をきる。レモンも同様に、一度に入れずに少しずつ入れて、衣が少し黄金色になるまで揚げる。
- ソースを作る。サウザンアイランド、またはランチドレッシングなどのクリーミー系のドレッシングに、タバスコを少量加えて混ぜる。揚がったエビとレモンにソースをつけてどうぞ。
(みこしばひさえ)
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