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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

いつの世にも大好評の優しい味 ブレッドプディング - 05/2005
時々、九州の祖母が作ってくれたブレッドプディングを思い出します。子供の頃、夏休みに遊びに行く度に必ず1度は作ってくれました。祖母は15年以上も前に亡くなってしまい、今ではその味は記憶にあったのみなのですが、最近、それをたぐりながら作ってみたら、家族に大好評でした。優しい味はいつの世にも健在なのです。

卵に熱い液体を混ぜる時は、卵の方に少しずつ液体を流し入れて、その都度かき混ぜてください。かき混ぜないと、卵が熱で固まってしまいます。

材料(4人分)

(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン
材料(2.5qtオバール型の耐熱容器1個分、約6人分)
  • 薄切り食パン 8枚
  • レーズン 3T
  • ヘビークリーム 2C
  • 砂糖 1C
  • 卵 4個
  • 牛乳  2C
  • バニラエッセンス 1t

    作り方
  1. 耐熱容器の中を、スプレー油をまんべんなくかける。湯せんにかけて焼くので、この時点で湯を沸かしておく。
  2. 食パンを適当な大きさにカットし、レーズンと一緒に容器に入れる。
  3. 鍋にヘビークリーム、牛乳、砂糖を加え、沸騰直前まで中火で温める。
  4. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。 この時点でオーブンを330度Fに設定しておく。
  5. 3)の液体を目の細かいザルで濾しながら、卵のボウルに少量ずつ加え泡立て器で混ぜる、を繰り返す。液体全体の半分が卵と混ざったら、残りの液体を一度に加える。全て混ざったら、バニラエッセンスを加える。
  6. 3)の液体を目の細かいザルで濾しながら、卵のボウルに少量ずつ加え泡立て器で混ぜる、を繰り返す。液体全体の半分が卵と混ざったら、残りの液体を一度に加える。全て混ざったら、バニラエッセンスを加える。
  7. 容器を天板の上に置き、オーブン中段にのせてから、沸騰した湯を天板に流し込む。容器に湯が入らないように注意。オーブンの扉を閉めて、30分焼く。
  8. 30分たったら、容器より大きめのアルミホイルを容器に被せ、そのまま、また30分焼く。容器を軽く揺すって、真ん中が固まっていたらできあがり。メープルシロップ、蜂蜜などでどうぞ。
                      (みこしばひさえ)

 
     
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