キャロットケーキが好きな人は結構多いようで、私の働いているホテルのケーキビッフェなどで注文がきます。私はアメリカに来てから初めて食べたのですが、思っていたよりも悪くないという感じ。チョコレートなどのケーキもよいけれど、キャロットケーキはなんだか、ホッとできる味。今回はクリームチーズのアイシングも作ってみましょう。
このケーキは卵と砂糖をよく混ぜる事によって、ケーキの膨らみが決まります。卵の量が3倍位になるまでよく混ぜてください。
材料(9インチ型1個分)(C)カップ、(T)テーブルスプーン、(t)ティースプーン
(キャロットケーキ)