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  シカゴのレストランガイド
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Qulinarnia  
1730 W Golf Rd. Mt.Prospect MAP 847-981-0480

今回ご紹介する「Qulinarnia」は、創作的なアレンジをきかせたちょっとグルメなポーランド料理の食べられるお店です。お店はMt. Prospectの日系カラオケバーが連なるモールの一角にあり、奥行のある店内は赤と黒、白の3色を貴重にしたモダンな装いになっています。

今回はお手頃な値段で話題のメニューが試せると評判のランチに訪れました。最初に店員さんのお勧めでオーダーしたSalad mixは、味付けのトマトベースのワインビネガーとクリーミーなバルサミコ酢が、色鮮やかな野菜やチーズなどの具にバランスよくあっています。また、トッピングのパースニップ(ニンジンに似た根菜)を揚げたチップスのカリカリ感が、さらに食欲を後押しするいい名脇役になっていて飽きのこない仕上がりです。ポーランド料理といえばやはりPierogiですが、このお店のピエロギは、今年の二月にローカル紙「Chicago Trinune」のFood & Dining内の“Best Dunplings”でも取り上げられたお墨付き。種類はいくつかありますが、今回はPotatoes and cheeseとMeat veal pork mixの2種類を特別に半分ずつ作ってもらいました。透明感のある柔らかい皮で包んだピエロギは、ふちを可愛らしい波形に包んであるのが特徴で、薄味でトロリと柔らかいポテトチーズも、ペースト状にしたビール(子牛)とポークのピエロギも酸味のあるサワークリームや青ネギ、塩気のあるオニオン・ベーコンソースにバッチリ合います。

 メインにはPolish Classic DishesからBeef Goulashと、メインディッシュからRisotto with shrimpsを頼みました。ビーフグヤーシュはビーフシチューのようなもので、サイドには多めの油であげたようなカリッと焼いたポテトパンケーキが二枚ものっていて、かなり食べ応えがあります。味付けは控えめなので素材本来の美味しさがしっかりと感じられ、お好みでガーニッシュのピクルスと一緒に食べると、甘酸っぱさで味がしまります。プリプリのエビがたっぷり入ったリゾットは、アルグラ・ペーストの鮮やかなグリーンが印象的で、しいたけやエビの旨みがしみわたるスープがたっぷりめに入っているので、リゾットというよりは日本の雑炊のような感じでサラリと食べられました。

デザートに選んだChocokate Meringueは、ムースのようなチョコレートクリームの上に、日本の落雁にも似たサクッと軽い口当たりのメレンゲが散らしてあります。円やかなチョコレートクリームにベリーの酸味が爽やかなヒントになり、食後のしめにはピッタリの軽いデザートでした。

お洒落に盛り付けられた「Qulinaria」のお料理は、まるでフランス料理のような繊細さがありつつも、素材の味わいをひきたてる素朴で優しい味つけが、とても親しみやすい印象でした。伝統的なポーランド料理もいいですが、時にはこんな斬新なポーリッシュフードの魅力を、洗練された雰囲気の中で楽しんでみてはいかがでしょうか。

(05/22/2017)

彩りが綺麗なSalad mixは軽い食感で、特に女性に人気のメニュー。

Chicago Trinuneの“Best Dunplings”にも取り上げられた手作りのPierogi。 Beef Goulashにはカリッと焼いた大きなポテトパンケーキが二枚ものっています。
Risotto with shrimpsはしいたけやエビの旨みがしみわたるスープが美味。 チョコレートクリームの上に、サクッと軽い口当たりのメレンゲを散らしたChocokate Meringue。 赤と黒、白の3色を貴重にしたモダンな装いの店内。

HOUR:

火−金: 11:00am-3:00pm/4:00pm-9:00pm
土  : 1:00pm-9:00pm
日  : 1:00pm-8:00pm
月  : 定休日
お勧めのシチュエーション:
ランチ、ディナー、ファミリー、日本から家族や友人が来た時、会合
服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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