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  シカゴのレストランガイド
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Purple pig  
500 North Michigan Avenue. chicago MAP 312-464-1744

今回訪れた「Purple pig」は「Mia Francesca」のScott Harrisや、「Spiaggia」のTony Mantuano、それに「Heaven on Seven」のJimmy BannosとJimmy Bannos Jr.など、シカゴの著名レストランで腕を振るうシェフ達が共同経営しているコラボ・レストランです。シェフ達のアイデアが詰まったユニークなお料理は、店名の通りポークを使ったものが多いのですが、その他にも厳選した食材を用いたユニークなメニューが盛りだくさんです。料理はそれぞれのポーションが小さめなので、タパスのように色々な料理をつまみながら楽しめるのもこのお店のポイント。とはいっても食事はしっかりできますし、子供連れのお客さんも意外と多くみられたので、Barとしてはもちろん、レストランとしても十分にお勧めできるお店です。

最初にオーダーしたCalamari with Fregola, Radishes, Cucumber and Pistachiosは、セモリナ粉と水を混ぜて粒状にした“フレグラ”と呼ばれるパスタを、イカやラディッシュ、キュウリと一緒に和えたものです。オイルとビネガーがわりと強めにきいていて、柔らかいイカや刻んだピスタチオ、プチプチとした艶やかなパスタなどの違った食感のコンビネーションやカラフルな野菜の色合いが食欲をそそります。次に頼んだPork Liver Pateは、まるで豚肉の全ての旨味を濃縮させたような深い味わい。濃厚で塩がしっかり効いているので、パンや野菜につけて食べるとちょうどよく、ベーコンや豚肉が好きな人にはたまらない一品です。House Cured Lardo Ibericoは、高級食材として知られるイベリコ豚のラードを塩漬けにし、スライスしたものをバゲットにのせたアペタイザ。塩漬けのラードは独特のコクがあり、舌の上で溶けるような滑らかさ。カリッとしたパンとも相性がよく、ワインやビールがどんどん進む味わいです。メインに頼んだWagyu Sirloin Tipは、サーロインを香ばしく焼いたステーキで、特にこのお店では人気があります。肉汁がたっぷりのお肉はジューシーで、噛めば噛むほどお肉のウマミがあふれ出てきます。厳選したお肉の美味しさを実感してもらうために余計な味付けがされていないので、他のお料理と比べると比較的さっぱりとした印象をうけますが、付け合せの野菜を含めて素材そのものの味わいを堪能できるお料理です。

デザートにも個性的なスイーツが充実していますが、今回はその中からLemon Panna Cotta with Pistachio Croccanteを選んでみました。可愛らしい豚の絵が描かれたお茶碗で出てきたパンナコッタは、バニラの香りが良く、ツルツルと光る表面の上に刻んだピスタチオがのっています。爽やかで美味しいパンナコッタを食べ続けていると、底のほうからも豚さんの絵が出てきて、ちょっとびっくり!甘い幸福感とともにやってきた、嬉しいサプライズに思わず心も和らぎました。

メニューにはこの他にも、青ねぎを丸ごと束ねてグリルしたお惣菜のようなお料理もあれば、高級素材をふんだんに使ったグルメな品々まであります。冒頭でも述べたように、サイズはどれも小振りですが、値段も比較的リーズナブルなので、日本の居酒屋のような感覚で利用できそうです。もちろん、お料理にあわせたワインやビールの種類も豊富です。夏に人気の屋外パティオは、寒くなったら屋外用の暖房が設置され専用のテントも張られるので、開放感のある外での食事が一年中楽しめます。話題のお店だけあり、ランチやディナー時はかなり混雑していますが、残念ながら予約は受け付けていないので、オープンした早めの時間にいくか、バーでドリンクを飲みながら気長に待てる余裕のある時に行くといいかもしれません。

(11/12/2012)

フレグラ・パスタをイカやラディッシュ、キュウリと和えたCalamari with Fregola。

豚肉の全ての旨味が濃縮したPork Liver Pateは豚肉好きにはたまらない一品。 イベリコ豚のラードを塩漬けにし、スライスしたLardo Iberico。
著名シェフ達のアイデアが詰まった豚肉のお料理はどれもおすすめ。 厳選牛を使ったWagyu Sirloin Tipはシンプルな味つけであっさり。

居酒屋風のお料理には、やっぱり冷えたビールやワインがあいます。

豚の絵の描かれたお茶碗にはいったLemon Panna Cotta with Pistachio Croccante。 パンナコッタをどんどん食べていると、またまた豚さんが底から登場! 季節を問わず利用できる屋外パティオは特に人気があります。

HOUR:

日−木: 11:00am - Midnight
金&土: 11:00am - 2:00am
お勧めのシチュエーション:

デート、家族連れ、日本から人が来た時、ランチ、ディナー

服装:
カジュアル、セミカジュアル、スマートカジュアル、フォーマル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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