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Pork Shoppe  
2755 W Belmont Ave. Chicago
MAP 773-961-7654
5721 N. Clark St. Chicago
MAP 773-654-1800

Chicago市内のAvondale地区にある「Pork Shoppe」は、厳選した地場食材を使ったBBQのお店です。ビーフやポークはイリノイ州の農場から、チキンはインディアナ州のAmish農場から取り寄せていて、そのこだわりはオープンした翌年の 2011年から4年間連続でMichelin Guideにも取り上げられているほどです。California AvenueとBelmont Avenueの交差点角にある小さな店は、外装の飾り付けもないのであまり目立ちませんが、屋上にある大きな看板が目印。カントリー・ライクな店内は、木のテーブルや椅子がゆったりとした間隔で置かれていて、ところどころに飾られたラスティックなデコレーションが純朴な味を出しています。

 このお店は入ってすぐのカウンターでオーダーと会計を済ませてから、番号のついた札をもってテーブル席につくシステムです。今回は毎日11時から4時までしているLunch Specialのメニューから3つを選びました。No.1のTexas brisket tacos, fires & a sodaは、トルティアにブリスケット、レタス、オニオン、それに香草が入っています。ブリスケットはややドライな感じでしたが、肉の味はしっかりしていてレタスのシャキシャキ感とトルティアの香ばしいコーンの風味、それに香草がアクセントにきいています。サイドの特製フライドポテトも、揚げたてなので外はカリカリ、中はふっくら&もっちりしていて、塩コショウ加減もパーフェクト。No3の Pulled pork sammy, fries & a sodaはバターの風味高いバンズに、山盛りのプルドポークがのっています。ポークはしっとりとジューシーで、しっかりと染みたスモークの味を邪魔しないように、あえてソースはついていません。ですから、そのままでも十分美味しいのですが、お好みでキッチン近くにあるセルフサービスの特製BBQソースをつけることもできます。ソースはSweet & Sticky Sauce(KC Style)とTart & Tangy Sauce(California Style)、Wicked Spicy Sauce(Southwest Style)の 3種類がありました。No4の1/2 rack ? St. louis or Baby Back Ribs, mac n cheese & a sodaは、セントルイス風かベイビーバックリブの二種から選べるので、今回はスタッフの勧めるセントルイス風をチョイスしました。表面が焦げて見えたので、一瞬失敗したかな?と思いましたが、食べてみるとお肉はしっとりとしていて骨からホロッとはがれるほど柔らかく、ソースの味や甘さも絶妙!こちらも食欲をそそるスモーキーな香りがしっかりと染み込んでいて、予想以上の美味しさでした。サイドのマカロニ&チーズはシェルタイプのマカロニをホワイトチェダーとバターのコクが利いたホワイトソースに絡め、トップにカリカリのパン粉をかけて焼いてあるのですが、BBQとの相性もよくマストな一品といえそう。

ランチメニュー以外からはPork Belly PastramiとSweet & Spicy Cornbreadをオーダー。牛肉を10日間塩漬けにしてから12時間スモークして作るというパストラミは、適度な塩気とスモークの風味がよく、ギトギトした脂っぽさもありません。それだけで食べるというよりは、バンズにはさんで食べるとよりお肉の味を引き立ちそうです。手作り感の漂うコーンブレッドは、グリッツのツブツブ感にグリーンオニオンがアクセントになっています。添えてあるホームメイドのハニーバターをつけると、より一層コクがでる上、ハニーの甘さがデザートのような感じになって二度楽しめました。

「Pork Shoppe」は小さくて目立たないお店ですが、美味しさの際立つBBQが食べられるhidden gemという言葉がぴったりなレストラン。一つ一つが丁寧に手作りされている感がいいですし、スタッフの対応もフレンドリーかつキメ細やかで、サービスにも好感が持てるのもポイントでした。

具の取り合わがよかったTexas brisket tacos。 Pulled porkはお肉がとかくジューシーでしっとりしています。 1/2 rack St. louis Ribsはスモーキーな香りがしっかりと染み込んでいて、予想以上の美味しさ。
Pork Belly PastramiとSweet & Spicy Cornbread。 可愛らしいStore Card。 カントリー・ライクな店内

HOUR:

火−日: 11:00 am - 10:00 pm
月  : 定休日
お勧めのシチュエーション:
ファミリー/日本から家族が来た時/テイクアウト/軽いランチ
服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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