皆さんは、「真のナポリピッツア協会委員会（AVPN」というのをご存知でしょうか？これは、ナポリピザを協会が認める厳選された材料を使って伝統的な製造方法で忠実に提供しているお店にのみ認定を与えているイタリア政府公認の非営利団体です。この非常に厳格なAVPNの認定を受ける事はナポリピザ店にとっては大変栄誉のあることで、実際、イリノイ州でも５店ほどしか認められていません。そんなAVPNの認定を受けた正真正銘のナポリピザを食べさせてくれるピッツェリアが昨年シャンバーグにオープンしました。それが今回ご紹介する「Napoli Per Tutti」です。このお店のオーナーの一人は、ナポリピザの名店のひとつとして知られるシカゴの「Spacca Napoli」 でシェフを務めていたヘンリーさん。彼は、本場のナポリピザには欠かせない生地であるイタリアカプート社の粉を取り寄せ、トッピングにもウィスコンシン州産の厳選されたチーズ、そして、加熱することで旨みとコクを増すと言われるサンマルツァーノ種のトマトを使用するなど食材へ強いこだわりを持っています。店内は15テーブルほどの小さなお店ですが、青いタイル張りの薪窯が細部まで行き届いたインテリアを際立たせています。

ドリンクに頼んだイタリアン・ピーチティーを飲みながらアペタイザーにBurrata Al Forno とVerdure Misto をオーダー。ブラータ・アルフォーノはトマトソースにブッラーターチーズを入れてオーブンで焼いた料理です。濃厚でクリーミーなブッラーターチーズに甘酸っぱくて爽やかなトマトソースが絶妙。カリッと焼いたバゲットにトロトロのチーズとソースを絡めれば頬っぺたが落ちそうになります。バードゥレ・ミストはグリルしたアスパラガスやズッキーニなどの野菜と、数種類のオリーブやペッパーを彩りよく盛ったプレートで、シンプルな野菜の旨みと甘みを堪能できるスターターにお勧めの一品です。
　
このお店のナポリピザは大きく分けてトマトソースベースと、オリーブオイルベースがあります。今回はトマトベースからMargheritaとFunghi e Salsiccia。そしてオリーブオイルベースからRapini e Salsciccia をオーダーしました。高温の薪窯で一気に焼き上げるピザは外側の生地がふっくらモチモチしていて、素材の美味しさと職人の腕の良さを実感する仕上がりです。マルゲリータは特製のトマトソースと新鮮なチーズの旨みが、香ばしい生地の上で引き立っており、まさに王道の美味しさ。マッシュルームにイタリアンソーセージ、それにラピニという青菜をトッピングしたファンギー・サルシッチアは、ニンニクの風味とラピニのシャキシャキとした食感、それにジューシーなソーセージのコントラストが斬新、かつ美味で今回の取材班のイチオシ・メニューとなりました。

デザートにはタルトゥーフォーというイタリアンアイスクリームとカノーリをオーダー。タルトゥーフォーはチョコレートムースの中にジェラートやナッツを入れたスイーツで、甘さ控えめであっさりとしているので食後の口直しにもピッタリ。サクサクの生地にフワフワで滑らかなリコッタチーズクリームをたっぷり詰めたカノーリは、取材班から「今まで食べたカノーリの中で一番美味しい！」と言う声が出たほど好評でした。

「Napoli Per Tutti」は温かみのあるアットホームな雰囲気を大切にしつつも、迅速でテキパキとしたサービスが印象的。おかげで終始、気持ちよく食事が楽しむ事が出来ました。ピザは薪窯でたった９０秒という速さでスピーディーに焼きあがるので、作りたてを素早く食べられるのも嬉しいポイントです。子供用にはミッキーマウスやウサギなどのシェイプにして焼いたキッズピザもあるなど家族連れにもとってもフレンドリー。小さなお店なので週末の夜は混むことが予想されますので、少し早めの時間帯に行くか、予約をしての訪問をお勧めします。

(04/08/2019)

トマトソースにブッラーターチーズを入れてオーブンで焼いたBurrata Al Forno	Verdure Mistoはシンプルな野菜の旨みと甘みを堪能できるお勧めの一品	特製トマトソースと新鮮なチーズの旨みが香ばしい生地で引き立つMargherita
マッシュルームとイタリアンソーセージをトッピングしたFunghi e Salsiccia	Rapini e Salscicciaはニンニクの香りとラピニの食感、ジューシーなソーセージのコントラストが斬新かつ美味	タルトゥーフォーはチョコレートムースの中にジェラートやナッツを入れたイタリアンスイーツ
サクサクの生地にフワフワで滑らかなリコッタチーズクリームをたっぷり詰めたカノーリ	青いタイル張りの薪窯が細部まで行き届いたインテリアを際立たせています	小さいお店なので週末の夜は多くのお客さんで混み合います