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Fritzl's European Restaurant and Pub  
377 N. Rand Rd. Lake Zurich MAP 847-540-8844

ドイツ最大の国際的なフェスティバルとして知られるドイツのビールのお祭、“オクトーバー・フェスト”は9月から10月にかけて世界中で行われています。ここシカゴ近郊の各町でもそれぞれ盛り上がりを見せていたようですが、今回は惜しくもそれに参加できなかった方にも嬉しい、本格的なドイツ・ビールと料理が一年中楽しめる「Fritzl's European Restaurant and Pub」をご紹介します。そもそもドイツ料理のお店は、シカゴ市内と郊外を含めても数えるほどしかない貴重な存在ですが、その中でも『フリッツル』はシカゴでBest Germanとして定評のあるレストランです。現オーナーの祖父は、祖国では肉屋を営んでいたオーストリア移民で、シカゴに移り住んでからは、手づくりのソーセージやハムのお店をやっていたそうです。そんな彼が亡くなった後、息子と孫が祖父の名前である「Fritzl」をレストランの名前にしてオープンしたのがこのお店です。代々、家族経営によってその味を守ってきたログハウス風のお店は、ヨーロピアンなパブとカジュアルなラウンジ、洗練されたダイニング、それに150人まで収容できる大きなバンケットルームの4つのエリアに分かれています。

メニューには伝統的なドイツ料理をはじめ、オーストリアやハンガリーの料理も揃っています。どれも祖国の味に非常に忠実だと西ヨーロッパ系の人たちに人気が高く、週末の夜などはかなりの席数があるにもかかわらず、すぐに一杯になります。最初に出されたパンは、噛むほどに程よい塩気と酸味の伝わるドイツパンで、小麦粉の香ばしい香りが◎。マネージャーのピーターさんによると、祖父から代々伝わる手作りのソーセージとザワークラウトは必ず食べて欲しいということでしたので、前菜には迷わずSausage Samplerをジャーマン・ビールと共にオーダーしました。ソーセージ・サンプラーにはグリルで焼いた4種類のソーセージにザワークラウトが添えてあるのですが、このザワークラウトがとにかく美味!ザワークラウトにありがちなツンとした独特の酸味は控えめで、まろやかなキャベツの甘味とキャラウェイの香りが引き立っています。ソーセージは柔らかい仔牛肉のソーセージや、スパイスとハーブのきいた白ソーセージなど4種ありますが、それぞれ特徴があるので、味や香り、食感を食べ比べするのも楽しいです。中でも赤っぽいソーセージは皮がパリッとしていて、スモーキーな味がビールによくあうと取材班に好評でした。次に南ドイツの伝統的なスープ、Liver Dumpling Soupを頼みました。ビーフ・ブロスのコクがきいたスープはサラサラとしていて、余計な味付けがされていないので非常にさっぱりしています。ダンプリングもレバー独特の臭みがしっかり消されているので、苦手な人でもこれなら食べられそうです。またフンワリと口の中でとろけていくような食感もよく、こちらもお勧めの一品です。

メインにはピーターさんイチオシでシュニッチェル・メニューから、Winner Schnitzelとドイツの国民食ともいわれるSauerbratenをオーダーしました。ウィナー・シュニッチェルはミルクをたっぷり飲んで育った仔牛肉を使っているそうですが、どの部分を食べてもしっとりと柔らか!うすくキツネ色にソテーされた衣もパリッとしていて、パン粉の素朴な香りとレモンの爽やかさが引き立ちます。味付けはほとんどされていないので、お好みで塩と胡椒が必要ですが、シンプルにお肉のおいしさが感じられます。付け合せに選んだポテトパンケーキは、とっても薄いのにモッチリ。ほんのり甘いアップルソースをつけて食べるのがドイツ流だそうですが、これが優しいポテトの味によくあいます。もう1つの付け合せにはSemmel Knoedelというドイツのパン粉を牛乳で練った団子を選びましたが、ギッチリとパン粉が詰まっていて、あまりの重量感に3口でギブアップ。上にかかっているマッシュルームソースも、ちょっとクセがあるので、こちらは好き嫌いが分かれそうです。サワーブラテンは1週間ほどじっくりとマリネしたお肉を野菜と一緒に煮込んだ料理で、野菜と牛肉のうまみを凝縮したブランソースが最高です。ソースは舌ざわりが滑らかでコクがあり、お肉もナイフがいらないほどの柔らかさ。どこか懐かしい味わいがあり、初めてでも食べやすいドイツ料理でした。付け合せに選んだSpaetzle Noodleは小麦粉と牛乳をねった短いパスタで、ボソボソとしていて味がほとんどないので、ブランソースに浸してしっとりと食べるのがおすすめ。赤キャベツは、さっぱりとした甘目の味で、口直しにぴったりです。

オーストリアとドイツのデザートも色々ありますが、中でもトルテ・ケーキやアップル・ストルードル、マジパンを使ったケーキなどがお店のお勧めです。オーダーしたBlack Forest Cherry Tartは、下からチョコスポンジ、モカクリーム、ブラックチェリー、プレーンスポンジ、そして生クリームを重ねています。スポンジは甘さ控えめでしっとりとしていて、ふんわりとした生クリームがのっていて、日本の生ケーキに近い感じです。結構ボリュームはありますが、さすがにアメリカのケーキほど重たくないので、ひとつペロリと食べてしまいました。

マネージャーのピーターさんをはじめとする、スタッフの方々も非常にプロフェッショナル意識が高く、キメ細やかなサービスの対応のおかげで終始リラックスして食事ができました。この他にもたくさんの伝統的な西ヨーロッパ料理があるのでお試しください。なお、お料理のほとんどはテイクアウトすることができます。

(10/10/2011)

噛むほどに程よい塩気と酸味の伝わるドイツパン。 祖父から代々伝わる手作りのソーセージとザワークラウトはマスト! あっさりとしたブロスにふわふわのつみれが入ったLiver Dumpling Soupもお勧め。
Winner Schnitzelはしっとりと柔らかい仔牛肉のシンプルなおいしさが感じられます。 じっくりと漬け込んだお肉を野菜と一緒に煮込んだSauerbraten。 おいしいドイツビールも忘れずに。
デザートのケーキ類は実物のサンプラーを持ってきてくれます。 ボリュームはあるけど、日本の生ケーキのように軽いBlack Forest Cherry Tart。 洗練された雰囲気のダイニングは接待や会食にぴったりです。

HOUR:

水−土: 4:00 pm- 10:00 pm
日: 3:00 pm- 9:00 pm
定休日: 月&火
お勧めのシチュエーション:

ファミリー、デート、ロマンティック、会食、接待

服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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