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  シカゴのレストランガイド
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Blackbird  
619 W. Randolph St. Chicago MAP 312-715-0708

ダウンタウンループの少し西に位置するBlackbird はシンプルかつ洗練された店内をもつコンテンポラリーアメリカンレストラン。シカゴマガジンでも2003年ののベストレストラン20の中に選ばれている。インテリアは非常にシンプルでミニマリスティック。週末にはお洒落な格好をした人達が集まってくる。

ディナーはシェフのコンプリメンタリーから始まった。ガーリック風味のシーバスを、麦や黒いドライきのこと一緒に食べると色々な食感が楽しめるようになっている。これから始まるディナーが楽しみだなと思わせてくれるほど繊細で美味。そしてMussel Soup (ブイヤベース)は絶対にはずせない。フェンネルの香りが高いのでシーフードの生臭身が全く感じられないスープにはムール貝のほかにも白身の魚などが入っていた。そしてバジルとほのかな辛みがスープの深みを引き立てている。またフォアグラのアペタイザーは、その日の特別メニュー。ブルーベリーにクラスト、そしてチョコレートソースと一緒に食べるという何ともユニークな一品。実際食べてみると、チョコレートソースは甘みがかなり抑えられていてアペタイザー全体にコクを加えるためのものだという事が分かる。そしてブルーベリーの酸味とフォワグラが良く合い、さっぱりとしたアペタイザーに仕上がっていた。

Nantucket Bay Scallops は中華風味のビネガードレッシングとウォータークレストで食べるホタテがさっぱりとした一品。そしてSalad of Endives は、カラリと揚がったポテトとサラダ菜やほろ苦いエンダイブを鳥の巣に、そしてポーチドエッグを玉子に見立てたプレゼンテーションがお洒落な一品だ。ポーチドエッグがドレッシングの代わりのようなサラダは、ウエイターが目の前ですべてを崩して混ぜてくれる。比較的塩味が控えめのサラダだが、ポテトに塩味が付いているので味を調整しながら食べよう。

メインの一押しはSlow Braised Organic Pork Bellyで、ボリュームのあるお肉はほろほろと取れるくらい柔らかく、そしてほどよく脂身があるのでとってもジューシー。オレンジ風味のソースとの相性も抜群。Toasted Buckwheat Crape というディッシュはソバ粉のクレープがとてもユニークな一品で、ふんだんに入った野菜やフルーツとのコンビネーションも◎。いろいろな食感が楽しめた。Monkfish はシトラスが決めてのソースであっさりとしているが、Monkfish に付いているハーブとスパイスが少しきつめで好き嫌いが分かれるかも知れない。
デザートはパッションフルーツとココナツのソルベ、そしてチョコレートケーキに取材班の人気が集中した。わりとボリュームのあるメインディッシュなので、さわやかなソルベでのお口直しはベリーグッド。

それにしても片っ端からオーダーした夜だった(笑)。

これは絶対食べて欲しい、ブイヤベース シェフコンプリメントのシーバス ウオータークレセントの乗ったスキャロップはアッサリ仕上げ
ポークベリーも大人気 人気の高かったチョコレートケーキ パッションフルーツとココナツのソルベ

HOUR:

月−木: 11:30am-2pm / 5:00pm-10:00pm
金: 11:30am-2pm / 5:00pm-11:00pm
土 : 5:00pm-11:00pm
日: 5:00pm-10:00pm
お勧めのシチュエーション:
デート、合コン、接待
服装:
ビジネスカジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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