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  シカゴのレストランガイド
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Avec  
615 W. Randolph St. Chicago MAP 312-377-2002

 シカゴ市内のWest Loopエリアにある「Avec」は、シカゴでも指折りのシェフとして知られるPaul Kahan氏の織り成す、ユニークなフュージョン料理(ギリシャ&中東)を手頃にカジュアルに食べられるレストランです。オープンから15年が経ちますが、ミシェランガイドにも取り上げられるシカゴの名店として、現在も連日ソーシャルメディアをにぎわす人気ぶり。店内はいわゆる「うなぎの寝床」と呼ばれるような細長いレイアウトで、温もりのある木製の壁や天井、それにテーブルを中心に、ステンレス製のカウンターや奥の壁一面に施された緑色のグラス・アートがブラッシュアップされたモダンな印象を与えています。

 このお店ではShared Plates(色んな料理をシェアして食べる)をコンセプトに、ギリシャ料理と中東料理を融合させた多様なメニューを揃えており、小皿や大皿で色々と試せるのが魅力です。今回は日曜日のブランチに訪れて、Small PlatesからWerp Farm Greens With Ubriacone Cheese、Pear、Marcona Almond and Cabernet Vinaigrette とButcher's Steak with Fired Egg, Charred Pumpkin, Pickled Shallotsを頼みました。ファームグリーンズは、ザックリと大き目に切ったレタスや葉野菜の上にローストしたアーモンドやチーズをトッピングしたサラダで、シャッキと新鮮な野菜にアーモンドの歯ごたえやハーブの爽やかさ、それに塩加減が絶妙です。また、洋ナシとドレッシングの甘みがさらに味の奥行を出していて、シンプルながらも印象に残る一品でした。炭火で焼いたカボチャにステーキと目玉焼きをのせたブッチャーズステーキは、焼き加減バッチリのお肉がとっても柔らかく、酢漬けにしたエシャロットやイタリアンパセリがしっくりと合います。食べ応えのあるステーキにカボチャの甘味が意外に合っていて、朝から栄養もエネルギーもしっかり取れそうと取材班内でも好評でした。

 Large Platesから選んだSlow Roasted Pork Shoulder with Dams, Braised Greens, Morcilla Sausage and Piri Piri Chiliは、レンズ豆とトマトをベースにローストした豚肩肉とソーセージ、それにアサリも入れて煮込んだ贅沢なチリです。トッピングにスライスオニオンとイタリアンパセリ、バナナペッパーがふんだんにのっていて、豚肉やソーセージから染み出た脂の旨みが味に深みを足しています。サラッとしたテクスチャーなので、チリというよりはシチューに近い感じでサイドのバケットが合います。今回はオーダーしませんでしたが、同店のシグネチャーメニューと言われるChorizo-stuffed Medjool Dates with Bacon and Piquillo Pepper-tomato Sauceも人気のお料理なので、興味のある方はトライしてみてください。

 全般的にお料理のポーションは小さめなので、ガッツリと食べたい方には物足りないかもしれませんが、味覚、嗅覚、それに視覚で楽しませてくれる満足度の高いお料理が勢ぞろいです。ポール氏の手掛ける個性的で興味を惹くお料理は通常メニューの他に、季節ごとに変わる期間限定のメニューも登場しますので、そちらもチェックしてみてください。隣にある同店の姉妹店の「Black Bird」はもう少し落ち着いた雰囲気の高級店になりますが、ポール氏をはじめとする敏腕シェフの創造性を集めたグルメ・メニューをこちらでも味わえます。

(04/01/2019)

新鮮な葉野菜にアーモンドやハーブ、洋ナシなどのトッピングがアクセントを効かせているWerp Farm Greens。 炭火で焼いたカボチャに焼き加減バッチリのステーキと目玉焼きをのせたButcher's Steak。 Slow Roasted Pork Shoulderはレンズ豆とトマトをベースにローストポークとソーセージ、アサリも入れた贅沢なチリ。
 

HOUR:

ランチ
月−金: 11:30 am - 2:00 pm
ブランチ
土&日: 10:00 am - 2:00 pm
ディナー
日−木 : 3:30 pm - 11:00 pm
金&土: 3:30 pm - 12:00 pm
お勧めのシチュエーション:
軽いランチ、デート、ロマンチック
服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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